 I Dolci di Casa Mia!
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Pasticceria Tipica BOLOGNESE e FERRARESE
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I DOLCI di CASA MIA!
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Obiettivi del corso:
insegnare le tecniche di base della biscotteria e della pasticceria tipica bolognese e ferrarese.
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Descrizione del corso:
il corso è modulare, costruito da 2+2 lezioni.
In ogni lezione si affrontano argomenti della biscotteria e della pasticceria tipica bolognese e ferrarese.
Argomenti del corso:
- Gli ingredienti
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Le masse : l’impasto, biscotti caratteristici, raviole, torte, crostate.
- La Lavorazione
- Le Forme
- Le decorazioni delle torte tipiche
- I Biscotti
- La Cottura
I LEZIONE
› La preparazione dell' impasto fine con burro.
› I biscotti caserecci bianchi, bianchi e neri e le raviole con mostarda bolognese.
› Le ciambelle e le “ pinze ” con mostarda bolognese.
› Le tortine di ricotta.
II LEZIONE
› Le crostate tipiche, la torta di tagliatelle, la torta di riso, il castagnaccio.
III LEZIONE
› La torta di mele, i muffin al cioccolato e ai frutti di bosco, i biscotti integrali, i biscotti al farro, i biscotti alla segale.
IV LEZIONE
Le tortine bianche/nere montate, la torta margherita, la torta al limone.
Costo del corso:
€ 200.00
Sede del Corso:
I corsi si svolgeranno presso il Panificio e Pasticceria GARANI, Via Galliera 242, 40050 Funo di Argelato (BO).
Per ulteriori informazioni telefonare al numero 051.861507. |
